牛も人と同じ。ご飯もキレイなお皿で食べさせてあげたり、家（牛舎）もキレイで環境を良くしてあげる事が大切だと考えています。

畜産農家に生まれ、中学校の頃 父親に、畜産農家を継ぐ気があるかと尋ねられた松山さん。兄は「畜産はやらない！」と答えたのに対し、松山さんは牛が好きだという事もあり「自分が牛をやる!!」と答えたのが今があるキッカケだそうです。
答えたその夏には、今の牛舎が新しく建ち始めたんですよ。とにこやかに語る松山さん。中学生で道はすでに決まっていたといいます。

美味しい牛肉を作るために長期熟成肥育にこだわり、普通は一人当たり200頭前後の肥育が可能にも関わらず、84頭を4人で肥育されています。
それだけ手をかけ、牛と接する事で美味い牛を育てていく。

更に美味しい牛を育てるに当たっての驚きの肥育方法は、野生の勘をにぶらせないため通常の同じ時間にエサをやるのではなく、不定期に時間をずらし、時には夜中にエサを与えることで牛にハングリー精神を身に付かせていると言われます。
また、肥育方針をお父様から松山さんご自身でされるようになり、まず力を入れたのが、牛舎を徹底してキレイにすること。こだわりのえさを与える事。
気持ちいい環境で美味しいご飯を食べる事は人も牛も同じ。
いかにストレスを減らし野生の力、自分で生きる力をつけてあげることが大切だと考えられています。
それだけこだわりぬいて養われた松山さんの牛達は、年々結果を残していかれています。

更に今回ラディッシュセブンで出される都城牛は、熟成されて美味しいとされる状態での牛肉で料理できるよう準備されています。

最後に松山さんが強く言われていたことが印象的でした。
都城の仲間とともに日々安心安全は元より、旨い牛肉作りを目指し日々牛養いに勤しんでいます。
都城牛・宮崎牛そしてジャパニーズワギュウとして美味しいものを届けたい！
そう志し高く持ち続けていらっしゃいます。

たくさんの方に牛乳の価値を知ってほしい！将来学校の家庭科室で子供達とチーズづくりや牛乳を使った体験教室をやっていきたい！！

もともと畜産農家に生まれた池田さん、実はかなりのチーズ嫌いだったそうです。
チーズが嫌いな私でも美味しく食べられるチーズを作り続ける池田さん。

国産ナチュラルチーズを広めること！を使命に都城初のチーズ工房『うしのこ』をOPEN。
8年前畜産農家の父が怪我で入院をしたことをきっかけに酪農の手伝いをすることになりました。
その当時、生産量に規制があり、余った牛乳は捨てるという現状を知り『もったいない！！』何か利用出来ないかと考えチーズを作ることを決意されたそうです。

何も解らず、保健所に相談しても都城でのチーズ生産者の事例がないため、協力を得ることがあまりできず、むしろ「出来ない」という返事。
「じゃあー北海道に行き調査してきます！」と独自で北海道や千葉のチーズ工房さんのところへ足を運んだそうです。
そこで出会った方々から「そんなことはない!　出来る!!」という言葉に勇気と知恵をもらい決意を固められたそうです。

宮崎に戻るも、やはりコトは進まず…の繰り返しで、自分の想いとは裏腹に歯がゆい日々を繰り返しオープンまで５年かかったそうです。

今は、ホエーの使い道についてや、新しいチーズのチャレンジを日々考えながらお店に立たれています。
ブラウンスイスという珍しい種類の牛さんの、朝どれミルクで作られているチーズ。
子供～お年寄りまで幅広く良さそうな味わいで、、繊細で食べると優しい気分になれ癒されるチーズです。

『健康は毎日の食卓から』をテーマに毎日使う調味料だから、防腐剤、着色料、甘味料を使わない天然の味噌醤油を作り続けます。

母親の愛情が、もっとも解りやすく伝わるものと言えば食事ではないでしょうか！
大切な家族に、毎日口にするものは安心して食べれるものを届けたい！そういった想いから作られている化学調味料を使用しない、基本のおもてなしの食材（味噌・醤油）を手掛けているケンコー食品さん。
「日本人に欠かすことの出来ない味噌、醤油はより自然で安全なものを！」との理念で創業36年を迎えます。
味噌は自然豊かな児湯郡木城町で、醤油は裂罅水など豊かな地下水に恵まれた都城で製造され静かに出荷の時を待っています。

本物に拘り、化学調味料は使わず作り続けるケンコー食品さんですが、創業当時は「カビがくるのが早い」などの苦情を受けた事も多くあったそうです…
それでも「化学調味料を入れない、安心安全なものを！」というところは譲らず、作り続けていることで、少しずつ信頼を得て、いまでは全国10,000軒への家庭に届けられています。
その拘りの商品の１つにネーミングも、オモシロイ醤油があります。
都城弁で「あめもん」=「あまいもの」という意味です。
しかし甘くはなく食べるものを甘く感じされるという意味だそうです。
まさに、食材の味を大切にする醤油「おもてなし醤油」です。

使っていて良かったと言って頂ける商品、本物への拘りと想いの詰まった商品を作り続ける吉田さん。
当たり前に添加物の入っていない調味料が全国の食卓に並ぶ日もそう遠くはないのかもしれません。

※右下の写真　吉田さん家ののわんちゃん、実は少し前まで病気で弱りきって食事も摂れず痩せ細っていたそうです。
飲む点滴の甘酒を食べさせてみよう！と試みたところ、みるみるウチに元気になっていったそうです！すばらしい！

農薬・化学肥料・除草剤不使用。有機質の土づくりにもこだわる。
無添加のブルーベリージャムやブルーベリーピクルスなど加工品も人気。

小学校から大学まで、ずっと野球に打ち込んできた大前さん。
大学卒業後教員免許も取得されましたが、福岡でサラリーマンとして勤められたそうです。
営業担当が性に合わず、2年で退社し地元都城へ帰省。
地元ではご両親の経営するふとん店のネットショップを運営されていました。
ブルーベリーは大前さんの両親が趣味でされていたとの事。
畑の手伝いをされたときに、野球に打ち込んでいた時代に触れ合った『土』の感触の心地よさに、やはり自分は土と触れ合う仕事がしたい！と思われたそうです。
そして、ご両親が育てられていたブルーベリーを引き継ぎ、畑にしていくことを決意。
何も分からない素人だったからこそ、農薬や化学肥料も使わないブルーベリーを作る事ができたと言われます。
熱心な大前さんに他の農家の方も自然とアドバイスや協力してくれる仲間が増えていったそうです。
8年前から真心込めて育ててきたブルーベリー、早生から晩生まで栽培することにより、収穫期が重ならないよう配慮されているので、収穫時期はいつ来園しても美味しく熟したブルーベリーが食べられるのです！

また、大前さんは豊かな自然を活かし独自ブレンドの発酵飼料を使った平飼いの鶏も飼育されています。
ビックリしたのが、養鶏場の臭いがほとんどしないこと！！
大切に育てられ産まれたこだわりの卵は生命力溢れています！

この夏から観光農園も充実し。8年前に描いていた夢がようやく実現するスタートにたった！と目を輝かせる大前さん。
10年後30年後、辺り一面ブルーベリー農園で、子供から大人までが自然や動物達と触れ合うキヤンセファームが在るイメージに私までﾜｸﾜｸがとまりませんでした。

『食は人の人生』そのもの。食は全ての原点であり、食がその人の人格をもつくるものだと思うのです。だからこそ良いモノを発信していきたい！！

都城市高城町四家に生まれた井ノ上さん。田舎育ちということもあり、幼い頃からじーちゃん、ばーちゃん、地域の人達みんなと家族の様に育ってきたそうです。
高校卒業後、福岡で宮崎県のアンテナショップ「天神ＫＯＮＮＥ」に勤務するのをきっかけに大阪での初民間運営、宮崎県アンテナショップ「堺みやざき館KONNE」立ち上げにも参加しました。

実際県外での生活が長く、外からの宮崎を見つめる中で、宮崎の観光・自然の豊さ人工的に作られたものが少ない宮崎だからこその良さを感じることが出来たと言われます。
その中で、地元宮崎の事をもっと知りたい！という思いも強くなり、地元宮崎へ帰ることを決めたそうです。
物産の仕事をやっていたこともあり、地元の食材を発信していく地場産業センターに縁をいただき現在勤務されています。

都城は熱い人、職人気質の方が多く、そんな方々が作られたこだわりのモノを外へ発信していく現在の仕事が誇りです。
自然豊かなこの土地だからこそ、今在る素晴らしい物、磨けば光るものを掘り起こし発信して行きたい！
また、地元の方々に、今在る都城産の牛肉や豚肉が安価で新鮮なままで手に入る環境や美味しい安心安全な野菜が育つ畑を自分の目で確認出来たり、四季を感じれるのは宮崎がたくさんの自然に溢れているから。
毎日、身近にあって当たり前だと思っていることが本当に有難い事なんだと気づいてほしい！と語る井ノ上さん。

今回の農家のごちそうバルトークセッションに参加される方々は、『無農薬・無添加・頑張っている人・夢が在る人・芯をもち挑戦されている人』を選ばれたそうです。
井ノ上さんと生産者さんの熱いトークセッション、今から楽しみです。